真心去經歷每一件事，你都會從中得到啟發
2017年12月因為去了學咖啡的關係，工作進度減慢了，於是連 Blog 也停了更新。現在慢慢追回進度，因為真的有很多值得分享的事！！！
從自己會去買豆回來沖咖啡到現在已經有17年了，雖然濾杯，虹吸壺和摩卡壺也有用，但始終沒有真正認識咖啡，對於怎樣才能沖出好咖啡也不清楚，於是想學一下究竟怎樣才算是好的咖啡。
經過近一個月的課程，真的是大開眼界！由咖啡的起源到品種，種植，處理，烘焙，到最後的沖煮過程，真的是殊不簡單！當然還有拉花亦都是很有挑戰性很好玩的一環！
完了課程後，我亦由喜歡飲甜咖啡轉而喜歡飲齋啡。而參觀過幾個比賽之後，對咖啡的認識和了解不斷加深。
而到現在，連原本不甚喜歡的濃縮咖啡espresso，我都愛上了。一杯好的espresso，真的可以非常非常非常非常非常好飲！
整個過程隨了令我變得更加識飲咖啡之外，更大的好處是，我的味覺變好了，而且，現在不會再想飲那些無益的飲料，全部飲品都可以走糖，亦不再飲奶了，因為味覺好了，連帶吃的東西也變得清淡了。
而從手沖咖啡的過程中，我更體驗到藝術與個性。同一種咖啡，由不同人沖出來，真的可以很不同，即使用的是相同的手法，沖出來的咖啡總會帶點咖啡師的性格在內。而隨著沖泡的經驗增加了，沖泡的過程漸漸變得像在與咖啡溝通的感覺。磨好豆之後，聞一聞乾香，再判斷應該怎樣調整溫度，沖煮時間，攪動多少，水份比例等。下水時，看著水沖刷和攪動著咖啡粉，控制著水柱移動，亦都是一種專注的練習。
需要認識，技巧，經驗與專注才能慢慢將咖啡沖煮得好飲。這個經驗的過程是非常藝術的一件事。
從自己會去買豆回來沖咖啡到現在已經有17年了，雖然濾杯，虹吸壺和摩卡壺也有用，但始終沒有真正認識咖啡，對於怎樣才能沖出好咖啡也不清楚，於是想學一下究竟怎樣才算是好的咖啡。
經過近一個月的課程，真的是大開眼界！由咖啡的起源到品種，種植，處理，烘焙，到最後的沖煮過程，真的是殊不簡單！當然還有拉花亦都是很有挑戰性很好玩的一環！
而到現在，連原本不甚喜歡的濃縮咖啡espresso，我都愛上了。一杯好的espresso，真的可以非常非常非常非常非常好飲！
整個過程隨了令我變得更加識飲咖啡之外，更大的好處是，我的味覺變好了，而且，現在不會再想飲那些無益的飲料，全部飲品都可以走糖，亦不再飲奶了，因為味覺好了，連帶吃的東西也變得清淡了。
而從手沖咖啡的過程中，我更體驗到藝術與個性。同一種咖啡，由不同人沖出來，真的可以很不同，即使用的是相同的手法，沖出來的咖啡總會帶點咖啡師的性格在內。而隨著沖泡的經驗增加了，沖泡的過程漸漸變得像在與咖啡溝通的感覺。磨好豆之後，聞一聞乾香，再判斷應該怎樣調整溫度，沖煮時間，攪動多少，水份比例等。下水時，看著水沖刷和攪動著咖啡粉，控制著水柱移動，亦都是一種專注的練習。
需要認識，技巧，經驗與專注才能慢慢將咖啡沖煮得好飲。這個經驗的過程是非常藝術的一件事。
Yui
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